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フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。外側はパリッと、かめばモチモチとした食感です。
白菜1/4コをザク切りにしてボウルでつくる少量漬け。手軽にできて、すぐにおいしく食べられます。
塩漬けした白菜をキムチヤンニョムであえるだけ。手軽に本格的な味わいが楽しめます。
白菜のやさしい風味と、香ばしいから揚げのコンビネーションを楽しむ一品です。
外はサックリ、中はジューシー。豚肉と白菜を交互に重ねた衣揚げです。
ほうれんそうとベーコンのソテーを、だしで溶いた卵でとじてオーブンで焼く和風グラタン。卵に混ぜた溶かしバターが香りよく、ほんのりとした甘い味わいを出します。
昆布だしでスパゲッティをゆでてうまみをプラス。シンプルなソースで素材の味を引き立てます。
調味料はうす口しょうゆのみ。ポイントはアンチョビ。独特の塩けと香りが鮭（さけ）のうまみを引き立てます。
“まめに働けるように”との願いを込めて、つややかに煮上げます。
戻し汁のうまみを利用して、ゆっくりと煮汁を含ませます。
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