リンク集 RSS/ATOM 記事

岩手県の農村部では豆腐は盆や正月、冠婚葬祭などでよく作られた。豆腐は固めのもので煮しめや焼き豆腐、田楽などの料理に使われた。寒冷地では凍み豆腐にして保存された。町の方では豆腐屋から夏は寄せ豆腐、冬は凍み豆腐を購入した。記載のある下記資料を紹介。・『イーハトーブの食文化 第6回全国食文化交流プラザ第44回企画展』 岩手県立博物館∥編集 岩手県文化振興事業団 1996 p.30～39「3 食の道具」 ＞p.39「自家製の食品」 “(略)豆腐はハレの食品であり、盆や正月､冠婚葬祭にはぜひ作らなければなら ないものであった。 (略)固い豆腐は荷崩れしないことから煮しめに使われる ほか、凍み豆腐や田楽に使われる。寄せ豆腐のような柔らかい豆腐は一般に は作られなかったようである。” p.40～45「4 食の保存・救荒食」 ＞p.42 ...

明治から昭和にかけての盛岡の洋食文化について、以下の資料を紹介。『図説盛岡四百年 下巻2』 吉田 義昭∥編著 及川 和哉∥編著 郷土文化研究会 1992 p.296～331「盛岡の料理・飲食店－西洋料理店・料亭・食堂・温泉亭－」 ＞p.296～297 ※明治～昭和の盛岡の洋食店について記載あり。 ＞p.297「西洋料理のはじまり」 ＞p.304「盛岡の料理店」『盛岡明治大正昭和「事始め百話」』 吉田 義昭∥著 郷土文化研究会 1995.5 p.235～236「西洋料理屋(丸竹)」 『盛岡市史 第7巻』 盛岡市史編纂委員会∥編 トリョーコム 1980.12 p.385～388「第三 食べ物屋」 ※洋食店の記載あり。『もりおか物語 9』 熊谷印刷出版部 1979.2 p.105～110「ふくべっこ山」 ※洋食店の記載あり。 『明治西洋料理起源』 前坊 洋∥著 岩波書店 2000.7 p.21～63「第二章 はじめての西洋料理屋」 ...

ギリシア・ローマ神話に登場する神々や英雄について調べることのできるツールを紹介します。書誌事項末尾の【 】内は当館請求記号です。[表記]には、名前の表記法、および掲載言語を記しています。※カナ表記で長母音と短母音を区別する場合は「長音あり」、区別しない場合は「長音なし」と記しています。（例：「アテーナー」長音あり、「アテナ」長音なし）[索引]には、索引の種類を記しています。1.全般名前や地名が収録されている事典類を紹介します。1-1.図書高津春繁 著『ギリシア・ローマ神話辞典』（岩波書店 1960(第25刷:1996) 【HK2-G8】）[表記] カナ表記（長音あり）、ローマ字表記、原語、（一部のみ）ラテン語・英語・ドイツ語・フランス語[索引] 索引マイケル・グラント,ジョン・ヘイゼル 共著ほか『ギリシア・ロー ...

Washington had feared that using weapons risked escalating conflict with Russia

Chief financial officer Brian West tells investors the labour dispute will delay goal to reach 737 Max production target on time

Hilary Benn blames move on ballooning cost of rebuilding Belfast’s Casement Park for Uefa tournament

Crypto exchange founder says its former lawyers’ ‘work for the prosecution’ denied him a fair trial

Biden administration seeks to slow flood of cheap Chinese goods with proposed new rules around ‘de minimis’ exemption

US central bank set to reduce borrowing costs for first time in more than four years at next week’s meeting

Republican candidate’s comments come days before he could cash out of his majority position