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肉も野菜も入ったボリュームがある炊き込みご飯です。
きのこは好みのものをミックスしてください。何種類でも結構ですよ。
ふっくらつやつやの白いご飯を炊く為に、シンプルな調理法を紹介します。
ささげの色がよく出たゆで汁で打ち水をしながら、色よく蒸し上げます。
もち米を梅酢で色づけ、白いんげん豆を散らして紅白に。お祝いごとで喜ばれるおこわです。
ご飯に甘納豆!? 意外かもしれませんが、ほんのり甘く上品な味に仕上がるんです。
ゆでがにを殻付きのままブツ切りにして、もち米といっしょに豪快に蒸し上げました。
炒めてから蒸すと、もち米の粘りが強くなり、かみしめるとジュワッと甘みが出てきます。
かに入のあんをかけた、ごちそうチャーハン。
いつでも食べたい定番チャーハン。長野の名産、野沢菜漬けでつくりました。
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