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カリカリのバゲットとオリーブ油、これだけでもおいしいワインをあけたくなります。イタリアンのサラダなどにあわせて。
蒸した鶏と、さわやかな葉の香りの組み合わせがぴったりの一品です。
ハノイの屋台風のお店の味。ベトナムのこしょうはさんしょうの香りがするので、塩と粉ざんしょうを添えます。
はしで切れるほど柔らかく煮た豚肉を炊きおこわにのせ、混ぜながら食べるハノイ風混ぜご飯です。
野菜を軽く天日に干すと、生とは違ったおいしさが生まれます。白い切り口が乾いてカサッとしてきたら、干しあがり。
焼いたきのこの香りは、秋の楽しみの一つ。きのこの組み合わせはお好みでどうぞ。
イタリアの「黒トリュフソースのパスタ」を連想させる一品。また違った味わいですが、きのこのうまみを堪能できます。
好きなきのこをたっぷり、サッと煮て完成。きのこのうまみが出ただしもいっしょにいただきましょう。
いためるときは強火で、短時間が勝負です！卵でご飯に膜をつくることにより、パラッとした油っぽくないチャーハンになります。
高菜とじゃこが、味と食感のアクセントになります。具を変えて、卵チャーハンの応用です。
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