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「ブッシュ・ド・ノエル」と同じ材料、つくり方で、生地の形とクリームののせ方を変えれば、モンブランに。
子牛を使ったイタリアの家庭料理「サルティンボッカ」を、豚肉でアレンジ。豚肉と生ハムのうまみがたっぷりのイタリアンクリスマスをどうぞ。
濃厚な生ハムの味わいとグッシーニの軽い食感がよく合います。
食前酒のお供に、ハードタイプのチーズとくるみの組み合わせが抜群。
アツアツのマリネ液をカリフラワーにジュッと。ブロッコリのようなコリッとした食感とマスタードシードが味の決め手です。
チーズのコクとうまみがあとをひく絶品の味。野菜もたっぷり、さっぱりとしています。
「グラニータ」とは、イタリアのシャーベット状の冷菓です。後味すっきり甘酸っぱい美味しさ。クリスマスにぴったり。
カリカリに焼いた香ばしいパンを、濃厚なだしが出たポトフのアツアツなスープに合わせて。パンの香ばしさがスープに移り、一層おいしくいただけます。
ピリ辛サラミとかきのフライに、キャラウェイとレモンで風味をつけたキャベツを添えます。さっぱりと、香りよくいただけます。
オレンジのほろ苦い風味をきかせたプディング生地とカラメルソース。デザートにぴったりのさわやかな味わいです。
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