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完熟トマトがたくさん手に入ったら、ぜひつくってみて。ほのかな酸味がこたえられません。
白いワタの部分も苦みが少ない日向夏（ひゅうがなつ）は、マーマレードにぴったり。砂糖を加えるタイミングに注意して。
豆豉と生クリームがからみあって「トリュフ」にも似た不思議なおいしさ。
フライパン使いの王道は、しっかり焼き目をつけ、焼けたおいしさをソースに利用するところにあります。
卵は半熟にフワッと仕上げたいので、野菜にはあらかじめしっかりと火を通しましょう。
ふたさえあれば、フライパンで蒸し焼きが楽しめちゃいます。
ボソボソになりがちな鶏むね肉も、野菜と一緒に蒸し焼きすると、ふっくらジューシーに。
柔らかいレバーに、甘酸っぱいダークチェリーがよく合います。
ひき肉に厚揚げを混ぜたしっとりミートボール。つなぎの必要もありません。
はちみつを隠し味に使ったドレッシングがおいしいサラダです。
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