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栄養豊富なねぎの青い部分を有効利用。手軽につくれるのもうれしいですよ。
シャッキリなのにジューシー。その秘密は、油をなじませてからサッと塩ゆでし、さらに軽くスープを煮含ませることです。
濃いグリーンに、雪のような純白のかにあんが映えます。おもてなしにも向く、豪華な一皿です。
同じ花野菜のブロッコリーとカリフラワーをいっしょにいただきます。はし休めに最適な1品ですよ。
ブロッコリはいかとの相性もよし。それぞれの食感を楽しんでいただきましょう。
甘酢風味の大根おろしで、揚げ物もさっぱりと食べられます。さばやさけの竜田揚げなどにもおすすめですよ。
大根に火が通っている「煮なます」を宮崎では「ゆ（湯）なます」といいます。堀江さんの故郷の味です。
おもてなしにもぴったり、おしゃれなオードブル。ディルのほんのり甘い香りがアクセント。
歯ごたえを残したゆでキャベツとパリパリの油揚げ。白みそ入りのマイルドなからしじょうゆであえます。
キリッとしょうがのきいたオレンジドレッシング。旬のアスパラガスの甘みを引き立てます。
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