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甘みの強いねぎは、ぬたに最適。さりげなくこんな小鉢を出せるようになればうれしいと思える一品です。
直火焼きのねぎは、甘さと香ばしさが絶妙なハーモニーです。彩りもカラフルなマリネにしていただきましょう。
魚はたらやさわらなどで。たっぷりの白髪ねぎが味のアクセントになってたまらないおいしさですよ。
栄養豊富なねぎの青い部分を有効利用。手軽につくれるのもうれしいですよ。
シャッキリなのにジューシー。その秘密は、油をなじませてからサッと塩ゆでし、さらに軽くスープを煮含ませることです。
濃いグリーンに、雪のような純白のかにあんが映えます。おもてなしにも向く、豪華な一皿です。
同じ花野菜のブロッコリーとカリフラワーをいっしょにいただきます。はし休めに最適な1品ですよ。
ブロッコリはいかとの相性もよし。それぞれの食感を楽しんでいただきましょう。
甘酢風味の大根おろしで、揚げ物もさっぱりと食べられます。さばやさけの竜田揚げなどにもおすすめですよ。
大根に火が通っている「煮なます」を宮崎では「ゆ（湯）なます」といいます。堀江さんの故郷の味です。
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