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味をしみさせたい煮物は最初につくるのがコツ。うす味で少量、が食べきりおかずのポイントです。

渋柿は、皮をむいて数週間干すことで渋みが感じられなくなり、隠れていた甘みが前面に出て、甘柿に負けない濃厚な甘みを生み出します。干しはじめの3日間が大切なので、晴天が続く時季をねらって準備しましょう。

ひじきに豚肉がしっとりとなじんだ、風味豊かな一品。しょうがのキリッとした刺激も味のアクセントに。

小麦粉をしっかり炒めてつくる、なめらかで軽やかな味わいのホワイトソースです。チーズの半量をホワイトソースに混ぜて、よりクリーミーに仕上げました。

当館OPACで「高山寺△典籍△目録」で検索し、以下の資料を案内した。・高山寺經藏典籍文書目録 / 高山寺典籍文書綜合調査團編 ; 第1. -- 東京大學出版會, 1973.3. -- (高山寺資料叢書 ; 第3冊).・高山寺經藏典籍文書目録 / 高山寺典籍文書綜合調査團編 ; 第2. -- 東京大學出版會, 1975.3. -- (高山寺資料叢書 ; 第5冊).・高山寺經藏典籍文書目録 / 高山寺典籍文書綜合調査團編 ; 第3. -- 東京大學出版會, 1979.2. -- (高山寺資料叢書 ; 第8冊).・高山寺經藏典籍文書目録 / 高山寺典籍文書綜合調査團編 ; 第4. -- 東京大學出版會, 1981.2. -- (高山寺資料叢書 ; 第10冊).・高山寺經藏典籍文書目録 / 高山寺典籍文書綜合調査團編 ; 索引. -- 東京大學出版會, 1982.2. -- (高山寺資料叢書 ; 第11冊).・高山寺經藏典籍文書目録 / 高山寺典籍文書綜合調査團編 ; 完結篇. -- 汲古書院, 200 ...

当博物館収蔵品管理システム（非公開）ではヒットしなかった。【2021/11/26 追記】当館OPACで「齊民要術△宋」で検索したところ、以下の資料がヒットし、その内容注記に「『齊民要術』: 用日本高山寺蔵北宋明道本影印 存卷第五, 卷第八」とあった。・吉石盦叢書 / [羅振玉輯] ; 初集[1] - 四集[6]. -- 羅氏, [1914]-[1917]. 巻号：初集[2] 当館請求番号：042-39参考資料:[羅振玉輯] , 羅, 振玉 , 陸, 徳明 , 孫, 奭 , 賈, 思勰 , 陳, 椿 , 陶, 弘景 , 玄奘 , 惟白 , 張, 商英 , 趙, 岐 , 孫, 奭 , 陳, 舜兪 , 史, 游 , 周, 伯琦 , 陳, 槱 , 余, 知古(唐). 吉石盦叢書 初集[1],初集[2],初集[3],初集[4],初集[5],初集[6],二集[1],二集[2],二集[3],二集[4],二集[5],二集[6],二集[7],三集[1],三集[2],三集[3],三集[4],三集[5],四集[1],四集[2],四集[3],四集[4],四集[5],四集[6]. 羅氏, 1914.https://iss.ndl.go.jp/books/R100 ...