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鶯亭という料亭について書かれている資料がありましたのでご紹介させていただきます。（１）「東京下谷根岸及近傍 第1輯」付属している地図に鶯亭が載っています。（２）「史跡をたずねて 下谷・浅草」鶯亭を開設した人物、七条ヤスシについての記述があります（ｐ８５）（３）「下谷と上野」鶯亭の記載があります。（ｐ287）（４）「東京新繁昌記」鶯亭 下谷鶯谷新阪上 文人墨士の雅会多し との記述があります（ｐ257）上記のほか「最新東京案内記」という国立国会デジタルコレクションで閲覧できる資料にも鶯亭に関する記述がありました。『鶯亭は、貸席を業とす、新阪の上、高燥閑逸の地を占む、文墨の雅客、多く此に集る』（ｐ59-60）また鶯春亭という料亭の資料もありましたのでご参考までに紹介させていただきます。 ...

2丁目所在の金毘羅神社については、資料2『台東区の神社と祭り』及び資料3『諸社明細簿・神社明細簿』で確認ができるが、調査対象の金毘羅神社＝菊池金毘羅（以下・菊池金毘羅と称す）の由緒根拠について、記述は見当たらず。ほか複数の地誌及び神社名鑑・史跡資料でも見当たらず。当館デジタルアーカイブにて閲覧可能な資料『東京下谷警察署管轄区全図』（明治27年）においては当該地は華族藤堂邸と確認。その後大正10年以降昭和の地図数点で確認するも、菊池金毘羅の記載はなし。東京都公文書館検索システムや新聞データベースの検索でも、経済人としての菊池長四郎氏は該当が多数あるものの菊池金毘羅にかかわる記述はなし。資料4『資料集台東区竹町界隈の歴史』P54以降にて震災から戦後までの経緯はたどれる。著者の ...

削り節のだしと牛肉のうまみを合わせたコクのあるスープです。

鶏肉のだんごからのだしを利用したスープです。

たいと帆立て、海産物からのだしを利用したスープです。うどの歯ごたえと香りがアクセント。

野菜は油で焼くと甘みがグンと増し、野菜だけのスープでも深い味わいになります。

ワインであさりを蒸し、うまみたっぷりの蒸し汁をだしにします。

キャベツたっぷりのギョーザのスープ。つるんとした口あたりで、さらりと食べられます。

材料を水に入れて電子レンジで加熱するだけ。手間をかけずに、ごちそうスープの完成。

このミートソースは、こんなに簡単なのに、いろんな料理に使い回せて重宝します。パスタやピザのソースにも使えるし、オリーブ油でソテーしたなすにかけてもおいしい。