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豆のほのかな甘みとうまみが詰まっています
クレソンと牛肉は最高の取り合わせ。
懐石料理のさくらますの木の芽焼きからの発想ですが、身近な素材のさけでもじゅうぶん。
脂肪の少ないほほ肉を使うと、具もスープもあっさりした味に仕上がります。
とろみをつけた汁物を吉野汁といいます。しょうがをきかせていただきましょう。
不思議な取り合わせのようですが、京都では春になると必ず食卓に上るおばんざいです。
中国風のあんかけの炒め物を、和風にアレンジしました。
すっきりしたしょうが酢が、あたたかい春にぴったりです。
キャベツがいくらでも食べられそうな一品。ごはん入りの具がジューシーです。
サックリ揚げたいわしに、そら豆、大豆にひよこ豆、ポクポクした豆の味がよく合います。
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