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米は、長く水に浸けすぎても、長く加熱しすぎても、味わいや食感を損ないます。浸水＆吸水のコツを押さえて、炊き上がりにひと工夫すれば、ごちそう級のふっくらご飯になります。

ギュッと握らずに、空気を含ませるようにふっくらとまとめます。慣れるまではお椀（わん）を使って成形するのがおすすめです。

淡泊な味わいの白身魚をごま風味のづけにすると、またひと味違うおいしさです。白いご飯と相性抜群。

温かいご飯にしば漬けの塩け、青じその清涼感を混ぜます。暑い季節にもおすすめの一品です。

みょうがの香りがさわやかな炊き込みご飯です。具を加えるタイミングを分けるのがおいしくつくるポイントです。

堅いかぼちゃも電子レンジならすぐに柔らか。

・『あしたがすき：釜石「こすもす公園」きぼうの壁画ものがたり』 指田和/文 阿部恭子/絵 ポプラ社 2016年・『あのひのこと：Remember March 11,2011』葉祥明/絵・文 佼成出版社 2012年・『いぬとふるさと』鈴木邦弘/絵・文 旬報社 2021年・『うみがみえます』みやもとただお/[作] 文研出版 2021年・『かあさんのこもりうた』こんのひとみ/作 いもとようこ/絵 金の星社 2012年・『かえるふくしま』矢内靖史/写真・文 ポプラ社 2016年・『奇跡の一本松：大津波をのりこえて』なかだえり/絵・文 汐文社 2011年・『きっといいことあるよ！：東日本大震災と人々の歩み』 戸塚英子/作 清風堂書店 2015年・『きぼうのかんづめ』すだやすなり/文 宗誠二郎/絵 きぼうのかんづめプロジェクト 2012年・『希望の牧場』森絵都/作 吉田尚令/絵 岩崎書店 2014年・『げ ...

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