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「阿波座」とは江戸期以来、木津川以東、西横堀川以西、阿波堀以南、立売堀川・薩摩堀以北一帯を指す地名です。以下の資料に、地名の由来について関連する記述がありました。(1) 『日本歴史地名大系 28-[1]』(平凡社 2001.7)「西区」のp.509「阿波座」の項に、「名称の由来は阿波蜂須賀家の屋敷があり、阿波の商人が群居していたことによるという（大阪市史）。一説には阿波屋太郎助が豊臣秀吉から拝領した土地であったためともいう。」とあります。(2) 『大阪の町名 下巻』(大阪市市民局/編集 大阪市市民局 1992.3)「西区」p.55「阿波座上通一～四丁目」の「町名の由来」の項に、「町名は、旧くから阿波の商人が群居して、国元の特産品を販売していたことに由来する（『大阪市史』・『大阪府全誌』）との説と当地が阿波屋（西村）太 ...

新じゃがいもを輪切りにしてこんがり焼くとホクホクに！皮ごと焼いて香りも一緒に味わいましょう。

ドレッシングの程よい酸味とほのかなにんにく風味が、ホクホクの男爵いもの甘みを引き立てます。明太子のうまみと辛みがアクセント。オードブルにもぴったりです。

細切りのメークインはよく水にさらし、熱湯でサッとゆで、シャキッとした歯応えを残しましょう。柚子（ゆず）こしょうとの相性も抜群です。

牛乳で煮るだけの簡単クリーム煮。じゃがいものとろみとチーズのコクでシンプル＆クリーミー！

ホクホクのじゃがいもと豚肉のコクとうまみがしみ込んだ、肉じゃが風塩煮の出来上がり。

甘辛味のたれがからんだ肉の中にシャキシャキのじゃがいもをいれることで、味と食感のコントラストが楽しいおかずに。青じその香りで味わい豊かに召し上がれ！

焼いてほぐした塩鮭（ざけ）の味がアクセントに、さっぱりコロッケの出来上がり！

じゃがいもを皮ごと揚げると、香ばしくてホックホクに！中国風の甘辛味がからんでご飯がすすむ味に！

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