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菜の花のつぼみと葉だけ使った上品な椀（わん）物は、体が温まるあん仕立てです。

いり鶏
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

もも肉のうまみとしいたけのだしでふくよかな味に。鶏肉と野菜は炒めてから煮るのでコクのある煮物になります。

昔、農作業の合間に、くわで焼いてつくったと伝えられる料理、くわ焼き。粉をまぶして焼くと、甘辛いしょうゆだれがトロリとからみます。

鶏の竜田揚げ
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

竜田揚げは、奈良県の竜田川にもみじが浮かぶ様子が名前の由来とされています。薄くそぎ切りにして手早く揚げると柔らかな口当たりになります。

きんぴらごぼう
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

ごく細く刻んだごぼうとにんじんでつくる食感のいいきんぴらです。調理の手順を守って香ばしく、味がよくなじんだ仕上がりにしましょう。

大根の風味がしっかり感じられる、素朴な味わいのお惣菜。おいしさの秘訣は、多めの煮汁で、シャキシャキ感を残して煮ることです。

五目豆
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

「五目」の素材を小さく切りそろえて煮た、滋養のあるおかずです。しっかり冷まして味をよくなじませてから食べましょう。

揚げ出し豆腐
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

すりおろした焼き麩（ふ）を衣に使います。香ばしく食感のよい衣に包まれた豆腐をアツアツで味わいましょう。

雷豆腐
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

豆腐と揚げ玉を甘辛く炒りつけてつくる、ご飯のすすむおかずです。豆腐を炒めるときのパチパチッという音が名前の由来に。

だし巻き卵
from 新着レシピ｜みんなのきょうの料理 (2025/8/9 20:56:57)

卵のまろやかさ、だしのうまみ、焼いた香ばしさが口に広がります。コツを押さえて丁寧につくりましょう。

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