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揚げ方の決め手は、最初は中温で中まで火を通し、最後は高温でカラッと。
タネをよく練る、空気をしっかり抜く。成功への二大ポイントです。タネにナツメグを入れないほうが、白いご飯に合います。
マヨネーズ、マスタード、ごま油で奥行きのある味わいに。
小麦粉+水だけの衣で揚げるから、サクッとした軽い仕上がり。
そのまま食べても、ゆでたパスタにかけてもおいしい。
フッ素樹脂加工のフライパンを使えば、さばどうしが重ならなしし、焦げつきしらず。身もふっくらと仕上がります。
こってりしがちな鶏手羽の煮物を酢の効果でさっぱり軽めに仕上げました。
淡白なれんこんをマカデミアナッツの衣であえて、コクを出しました。
3種類のきのこのうまみを閉じ込めた澄まし汁です。
Hizbollah supporters protest in Lebanon as tensions rise over Iran flights
from UK homepage (2025/2/17 3:46:04)
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Demonstrations come as ceasefire between Israel and Shia militant group is due to enter next phase
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